在食品企业中，保证工作服的清洗消毒制度是至关重要的。这不仅关乎员工的健康和安全，更直接影响到食品生产的质量和安全。因此，建立并严格执行食品企业工作服清洗消毒制度是必不可少的。

首先，工作服的清洗消毒应该严格按照规定的程序和标准进行。在日常使用中，工作服可能会受到来自生产环境的各种污染，包括油脂、灰尘、细菌等。因此，定期的清洗是必要的。清洗过程应该包括浸泡、洗涤、漂洗和烘干等环节，并且要使用适当的清洁剂和消毒剂，确保彻底清除污垢和杀灭细菌。

其次，要确保清洗消毒的工作服与食品生产区域进行严格的分离。在食品生产过程中，任何与食品接触的物品都必须符合严格的卫生标准，以防止交叉污染。因此，在清洗消毒工作服的过程中，应该采取措施确保清洗区域与生产区域的物理分离，避免污染的传播。

此外，定期对清洗消毒工作服的效果进行监测和评估也是很重要的。通过抽样检测工作服的清洁度和消毒效果，可以及时发现并解决问题，确保清洁消毒的效果符合要求。

最后，还需要对清洗消毒工作服的人员进行培训和管理。清洗消毒工作服的人员需要具备一定的卫生知识和操作技能，严格按照操作规程进行操作，确保清洗消毒的效果和质量。此外，还需要建立健全的管理制度，对清洗消毒工作服的操作进行监督和检查，及时发现并纠正问题。

综上所述，建立并严格执行食品企业工作服清洗消毒制度对于确保食品生产的质量和安全至关重要。只有通过科学规范的操作和管理，才能保证工作服的清洁消毒效果符合要求，为食品生产提供可靠的保障。